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Daniel Denker

Food/ FMCG | COO | Werkleiter | Manager | Transformation

Umsetzungsstarker Manager für die Lebensmittelindustrie – von der grünen Wiese bis zur operativen Exzellenz.

ab 01.09.2026
Interim Manager seit: 05/2025
Letzte Profilaktualisierung: 16.03.2026

Kontaktdaten

Food Consulting GmbH, Recke

Holunderweg 15
D-49509 Recke
teb.tavgyhfabp-qbbs@erxarq.yrvanq

Telefon mobil
+491719429573

Netzwerke

Persönliche Angaben

Nationalität:
Deutsch

Kurzprofil

Introtext
Als Interim COO, Werkleiter oder Operations Manager unterstütze ich Unternehmen der Lebensmittel- und FMCG-Industrie dabei, operative Herausforderungen in messbare Ergebnisse zu verwandeln. Mit über 20 Jahren Führungserfahrung auf der ersten und zweiten Managementebene bringe ich die Kombination aus technischer Tiefe (Dipl.-Ing. Lebensmitteltechnologie), betriebswirtschaftlichem Weitblick (MBA) und methodischer Exzellenz (Lean Six Sigma Master Black Belt) mit, die es braucht, um Transformation nicht nur zu planen, sondern direkt am Shopfloor umzusetzen.
Erfahrungsüberblick
Meine Laufbahn umfasst Führungspositionen bei namhaften Unternehmen der Lebensmittelindustrie – von der Schwarz Gruppe/Solent über HiPP und HelloFresh bis zu Sander Gourmet. Dabei habe ich durchgängig operative Gesamtverantwortung für Produktion, Intralogistik und Supply Chain getragen, Teams von bis zu 1.200 Mitarbeitenden geführt und Budgets bis 22 Mio. € gesteuert.
Zu meinen zentralen Leistungsnachweisen zählen der komplette Aufbau eines vollautomatisierten Produktionswerkes als Greenfield-Projekt (150 Mio. € Investitionsvolumen, OEE-Steigerung von 14 % auf 67 % in zehn Monaten), die Transformation von Führungskulturen in traditionell geprägten Betrieben sowie die Prozessoptimierung in Hochvolumen-Umgebungen mit bis zu 160.000 Einheiten pro Woche.
Aufgabenstellung
  • Change Management
  • Kostenreduktion
  • Prozessoptimierung
  • Projektmanagement
  • Geschäftsführung
Funktionen
  • Produktion
  • Operations
  • Geschäftsführung / General Management / Board
  • Qualitätsmanagement
Rolle im Unternehmen
  • 1. Ebene / Vorstand / Geschäftsführung
  • 2. Ebene / Bereichsleitung / Abteilungsleitung
  • Projekt Manager (Leitung)
  • Consultant, Advisor
Branchenerfahrung
  • FMCG
  • Lebensmittelindustrie
  • Pharma
Typ des Unternehmens
  • Inhabergeführt / Familienunternehmen
  • Mittelstand
  • Konzern
  • Start-up
Regionen (Regionen, in denen Sie nachweislich über Erfahrung verfügen)
  • Deutschland
  • Österreich
Sprachen
  • Deutsch (C2)
  • Englisch (C1)
Besondere Zertifikate & Auszeichnungen
Lean Six Sigma Master Blackbelt
Besondere Kompetenzen
Lebensmittelindustrie FMCG Convenience / High Convenience Nüsse / Snacks / Röstprodukte Babynahrung / Kinderernährung Meal Kits / Kochbox-Konfektionierung Fleisch / Wurst / Fleischverarbeitung Molkereiprodukte / Milchverarbeitung Backwaren / Bäckereiprodukte Feinkost / Delikatessen Süßwaren / Confectionery Tiefkühlkost / TK-Produkte Getränke / Getränkeherstellung Private Label / Handelsmarken Aquakultur / Novel Food Systemgastronomie

Interim Management Projekte (Selbständigkeit)

Ort
Hamburg, Ostsee, Polen
Ort
Magdeburg

Werdegang (Festanstellung)

| Nuss-Röstung & Verpackung

Ort
Rheine
Notizen
Aufbau eines vollautomatisierten Produktionswerkes von der grünen Wiese bis zum erfolgreichen Go-Live. Gesamtverantwortung für Planung, Bau, Personalaufbau und Inbetriebnahme. 200 Mio. € Umsatzverantwortung 150 Mio. € Projektvolumen 14 % auf 67 % OEE in 10 Monaten 10 t/h Kapazität
➔ Personalaufbau von Mitarbeiter Nr. 1 auf 125 Festangestellte + 60 Zeitarbeiter
➔ Implementierung Vollautomatisierung und SAP-Integration

| Österreich | Babynahrung

Ort
Gmunden
Notizen
Aufgabe: Transformation des Führungsteams und Modernisierung gewachsener Strukturen. Leitung Produktion und Intralogistik. 100 Mio. € Umsatz 22 Mio. € Budget 200 Mitarbeitende +17 % OEE-Steigerung
➔ Wandel von traditionellen zu modernen Führungsmethoden
➔ Einführung Produktionscontrolling, kennzahlenbasierte Steuerung und KPI-Dashboard
➔ Optimierung und Weiterentwicklung von OKR, BRC und KVP am Standort

High Convenience Produkte

Ort
Wiebelsheim
Notizen
Leitung Produktion, Planung, technische Entwicklung, Disposition und Intralogistik zweier Produktionswerke. Strategieentwicklung, Integration multinationaler Teams, Personalentwicklung. 70 Mio. € Produktionsumsatz 400 Mitarbeitende 1.700+ Artikelportfolio 11 Mio. € Budget
+26 % OEE-Steigerung -65 % Fluktuation +34 % Umsatzrendite 2 Werke

Zuckerherstellung

Ort
Braunschweig
Notizen
Produktentwicklung und Optimierung von individuellen Zuckerverarbeitungsprozessen sowie laufende Betreuung der Kunden.

Ausbildung / Studium / Weiterbildung

Abschluss
Master
Abschluss
Diplom

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